食品添加劑檢測標準和具體項目有哪些呢？
食品添加劑被譽為現代工業的靈魂，適量合理的使用食品添加劑可以改善食品色、香、味等品質，延長食品原料乃至成品的保質保鮮期。超范圍和超*使用食品添加劑，都會對人類健康和安全帶來影響，因此世界各國食品安全法律對添加劑的種類和*進行了嚴格的規定。
食品添加劑檢測項目：甜味劑糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等抗氧化劑沒食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、特丁基對苯二酚 (TBHQ)等漂白劑亞硫酸鹽、二氧化硫等有機酸草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸(蟻酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸色素合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等天然色素：姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素等等……
食品添加劑危害
人工合成色素：兒童若經常食用含有人工色素的果汁、汽水、糖果、餅干，容易產生過動的癥狀。
人工甘味劑(代糖)：雖然成人在安全范圍內食用代糖對健康并無影響，但有動物實驗結果發現，糖精容易導致子宮癌、膀胱癌，阿斯巴甜則容易腦部腫瘤或骨骼異常。
防腐劑：苯甲酸和己二烯酸可以添加于糕餅類食品當中，但使用上限皆為1公克/公斤，食用過多可能會造成皮膚過敏、加重肝臟負擔。食用太多去水醋酸容易引起肝腎疾病和貧血，嚴重者甚至會導致染色體異常。
漂白劑：食用過多過氧化氫，可能會導致急性腸胃炎，嚴重者甚至有可能致癌等等
液相色譜免疫親和清理和熒光檢測后柱前衍生化法，關于食品添加劑檢測的標準SANS 11290-1-1996 食品和飼料添加劑的微生物。
